Très bonne crème à décliner également sur un sablé ou type cheese cake
Dans une casserole, chauffer le jus de citron, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange épaississe
Retirer du feu, ajouter les oeufs, bien mélanger au fouet, puis ajouter le beurre. Mélanger encore et réserver au frais
Monter la crème avec le Mascarpone et le sucre
Mélanger les 2 crèmes (bien froide) à la spatule, en commençant par mettre un peu de crème chantilly dans la crème citron pour en versant sur la crème chantilly.
Garnir les boudoirs avec la crème, décorer de morceaux de citron.
